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Oenologie

Die Fachrichtung "Oenologie" wird durch den Bund Deutscher Oenologen e.V. vertreten. Jedes VEG-Mitglied der Fachrichtungen Weinbau und Oenologie ist automatisches Vollmitglied in dieser Organisation.

Informieren Sie sich unter: www.oenologie.de


Ihr Ansprechpartner
Fachreferent Weinbau in der VEG: Dipl.-Ing. Jürgen Wagenitz


Nach der Definition der Organisation Internationale dela Vigne et du Vin (OIV) ist

"der Oenologe eine Persönlichkeit, welche, Kraft ihrer wissenschaftlichen und technologischen Kenntnisse, ausgewiesen durch das Diplom, das demjenigen einer Fachhochschule odereiner Universität entspricht, fähig ist, im Rahmen der guten und rechtsgültigen Praxis folgende Tätigkeiten auszuüben:

Die vernunftgemäße Anwendung des gelernten oder aus der Wissenschaft oder Technologiegeschöpften Wissens; die Durchführung technologischer Forschung; die Mitarbeit in der Entwicklun von Materialien für die Technologie und die Ausrüstung von Kellereien; die Mitarbeit in der Anlage und der Pflege von Rebbergen; die Übernahme der vollen Verantwortung für die Produktion von Traubensaft, Wein und Folgeprodukten aus Wein und die Sicherung ihrer Haltbarkeit; die Durchführung von Analysen (physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische)der vorher erwähnten Produkte und die Interpretation der Analysedaten; er hat die Fähigkeit die bestehenden Beziehungen zwischen Wirtschaft, Weingesetzgebung und oenologischer Technologie zu erkennen und die Vermarktung der Produkte zu organisieren.

Es ist die Aufgabe des Oenologen, Weine von einer Qualität zu bereiten, welche den Anforderungen des Marktes entsprechen. Seine Fähigkeiten sind gefragt in Analyselaboratorien, in der angewandten Forschung, in Beratungsgremien, in Weinbaubetrieben (Privat, Genossenschaft), im Handel, in der Industrie oder in der Ausbildung. Es gibt vielfältige aktuelle Herausforderungen. Sie beziehen sich auf das Produkt, seinetechnologische, ökologische, ökonomische, kulturelle und gesellschaftliche Umgebung."

Aktuelles:
23.07.12 11:35 Mitgliederversammlung 2012

Mitgliederversammlung 2012 wir möchten Sie sehr herzlich zur diesjährigen Mitgliederversammlung...